川菜作为华夏八大菜系之一，其真正走向辉煌确实要从明末清初辣椒传入算起。

它以鲜明的麻辣风味和丰富的味型层次闻名于世。

受地理气候影响，辣椒、花椒、麻椒自然成为川菜调味的核心。

不过，许多经典川菜其实并不以辣取胜，毕竟辣椒传入华夏的时间并不算长。

比如开水白菜，就是川菜中一道极负盛名的清雅菜式，宫保鸡丁、樟茶鸭也都属于不辣的传统川菜。

此时，301家属院里，傻柱正在厨房忙得热火朝天。

“柱子，你这辣椒怎么最后才放？先炸一下不是更香吗？”刘永康站在一旁看得认真，他打算学几道川菜，回去做给妻子尝尝。

“刘叔，辣椒要是先炸，香味是足了，但辣味会减弱。现在这样等菜出锅，再用热油往生辣椒段上一泼~~”傻柱一边说，一边将锅里滚烫的油浇了上去。

“刺啦~～！”

一股浓烈的椒香瞬间被热油激发出来。

“瞧，这样既出香味，辣味也留得住。”傻柱手法娴熟，语气里带着厨子特有的踏实。

刘永康望着那一小盆红亮油润的烩菜，忍不住咽了咽口水：“柱子，这道菜叫什么？”

“这是我自個儿改的毛血旺。咱们四九城海鲜不好找，我就把鱿鱼那些换成午餐肉罐头了。待会儿您尝尝看！”

“好，好！”刘永康连连点头，“等会儿你得把做法仔细给我说一遍，我回去也试试，让你阿姨高兴高兴。”

两人在厨房里边做边聊，外面客厅里，三位女同志正嗑着瓜子闲话家常。这时，敲门声响了起来。

“妈~~我回来啦！”

听见何雨钟的声音，苗代曼立马笑盈盈地起身去开门。

“哎呦，雨钟，来就来了还带什么东西呀？你邻居呢？”

“我让解成先回去了，今天过年，他也得陪家人，听说今天家里有客人，我带了些战友寄来的茶叶，给大家尝尝。”

何雨钟走进屋，先看向刘茜，语气温和：“身体没事就好，以后多注意。”

“嗯，”刘茜摸着还未显怀的肚子，笑着应道，“放心吧，这可是我自己的孩子。”

“柱子呢？”何雨钟没见着傻柱，转头问雨水。

“二哥在厨房陪刘叔做饭呢，今天来的领导点名要吃川菜。”

何雨钟脱下外套，笑起来：“那我也得去露个脸，哪有让老丈人在厨房忙活，女婿在外头闲着的道理？回头岳父该不高兴了。”

“他敢！”苗代曼眼睛一瞪，朝厨房方向瞥了一眼，“你就在这儿坐着，他要是敢吱声，晚上就别想进屋里睡！”

何雨钟笑笑，还是转身往厨房走去。走到一半，忽然回头对刘茜说：

“茜茜，大领导让我带句话给你，祝你新年快乐。”

“啊？”刘茜正捏着瓜子，闻言一愣。

等何雨钟进了厨房，她才猛地回过神来，激动地拉住母亲和雨水：

“妈！雨水！大领导～大领导祝我新年快乐！”

何雨水一脸羡慕地看着嫂子。这年头，别说大领导亲自送上祝福，就是被他记的名字，都够人激动好几天。

“好，好，妈听见了。”苗代曼笑得眼角皱起来，“你呀，找了个有本事的，眼光比妈强。”

刘茜兴奋得有点晕乎乎的，一不小心把瓜子壳塞进嘴里，瓜子仁却丢进了垃圾桶。苗代曼看着，差点笑出声，心想若是换作自己这个年纪被大领导记着，估计也得乐得睡不着。

厨房里，何雨钟递了根烟过去：

“爸，新年快乐。”

刚才还和傻柱聊得眉开眼笑的刘永康，一见何雨钟，脸顿时拉了下来。

“哟，我当是谁，原来是何大处长。”他接过烟，语气不咸不淡，“何大处长忙完工作啦？百忙之中还能抽空来我家吃饭，真是让我脸上有光啊。”